Cupcake Red Velvet com Chantilly

Mais um cupcake red velvet para quem adora inovar na cozinha!

Informações

Rende 15 cupcakes.

Ingredientes

Massa:
2 ovos
240g (1 e ½ xícara) de açúcar cristal
350ml (1 e ½ xícara) de óleo de canola
200ml (1 pote) de iogurte natural
1 colher (chá) de extrato de baunilha
300g (1 e ½ xícara) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de cacau em pó
corante alimentar vermelho
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal

Cobertura:
250ml (1 xícara) de creme de leite pasteurizado
150g (1 pote) de cream cheese em temperatura ambiente
100g (3/4 de xícara) de açúcar refinado
1 colher (chá) de extrato de baunilha
morangos para decorar

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Peneire a farinha de trigo com o cacau em pó, o fermento e o sal. Reserve. Numa tigela misture os ovos com o açúcar, o óleo, o iogurte, a baunilha. Junte o corante, até que fique uma mistura bem vermelhinha. Misture aos poucos os ingredientes secos peneirados, até que vire uma mistura homogênea. Coloque em forminhas de cupcakes, preenchendo cerca de ¾ delas. Leve para assar por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Bata na batedeira o creme de leite gelado até que fique em consistência de chantilly. Junte o cream cheese, a baunilha e o açúcar e bata somente para misturar tudo. Coloque sobre os cupcakes, se preferir utilizando um saco de confeitar. Decore com morangos.

 

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