Cheesecake de Natal

Essa é uma cheesecake assada que fica extremamente macia e saborosa. O sabor do queijo, as frutas vermelhas e o biscoito de canela casam perfeitamente com o Natal e vão encantar toda a sua família!

 

Informações

12 pessoas

Ingredientes

PARA A BASE:

  • 200 gramas de BISCOITO DE CANELA ou o biscoito da sua preferência
  • 100 gramas de MANTEIGA SEM SAL derretida

PARA A MASSA:

  • 1 kg de CREAM CHEESE PHILADELPHIA
  • 300 gramas de AÇÚCAR
  • 100 ml de LEITE INTEGRAL
  • Raspas de 2 LIMÕES
  • SUCO DE 1 LIMÃO
  • 1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA
  • 1 pitada de SAL
  • 6 ovos

PARA A CALDA:

  • 270 gramas de GELÉIA DE FRAMBOESA ou frutas vermelhas
  • 75 ml de ÁGUA

PARA DECORAR:

  • 200 gramas de FRAMBOESA ou frutas vermelhas

Modo de Preparo

DA BASE:

  1. Unte a forma, coloque um papel manteiga no fundo e unte o papel.
  2. Processe os biscoitos.
  3. Derreta a manteiga.
  4. Misture e coloque na forma apertando a massa com uma colher.
  5. Leve para assar por 10 minutos a 180oC.
  6. Deixe esfriar.

DA MASSA:

  1. Prepare um banho-maria em uma forma grande já colocada dentro do forno. Aqueça o forno a 170oC.
  2. Com todos os ingredientes em temperatura ambiente, bata tudo menos os ovos. DICA: Não bata demais para não incorporar ar.
  3. Acrescente os ovos 2 de cada vez, batendo até misturar.
  4. Cubra o fundo da forma com papel alumínio. Jogue a mistura por cima.
  5. Como a minha forma tem 8 cm de altura e 23 cm de diâmetro eu assei a minha cheesecake por 2 horas e meia, no entanto se a sua forma for mais larga e/ou mais baixa esse tempo pode cair consideravelmente. Nesse caso fique de olho a partir de 1 hora e 10 min de cocção. A DICA aqui é, a sua cheesecake estará pronta quando você balançar a forma e o meio mexer mas o entorno ficar parado. Nesse momento desligue o forno e deixe a porta levemente entreaberta por 1 hora, com a cheesecake lá dentro.
  6. Retire do banho-maria e deixe esfriar em cima do fogão.
  7. Quando esfriar coloque na geladeira por pelo menos 8 horas.

DA CALDA:

  1. Leve os ingredientes da calda para ferver e dar uma leve engrossada.
  2. Deixe esfriar e jogue por cima da cheesecake.
  3. Sirva com framboesas ou frutas vermelhas.

Você gostou? Todas as receitas do site são feitas por produtores de conteúdo com canais próprios e, muitas vezes, site próprio. Ao assistir as receitas aqui no adocei.com, você está remunerando-os com a visualização dos vídeos, mas também recomendamos que você visite os canais destes produtores!

Seja o primeiro a comentar

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado.


*